终极意式冬季晚餐菜单：Vincenzo's Plate 家常美食体验

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 土豆洗净后对半切开，无需去皮。
2. 大锅中加水，中高火煮20分钟。
3. 将火腿和马苏里拉奶酪切成小丁。
4. 待土豆微凉但仍保持温热时，用土豆压泥器压成泥，放入碗中再凉5分钟。
5. 在土豆泥中加入欧芹碎、佩克立诺奶酪、盐、大量黑胡椒和一个鸡蛋，用一只手充分拌匀。
6. 把手沾湿，取一份土豆泥压扁，中间压出凹坑放入马苏里拉和火腿。收口后搓成边角方正的条状，放在铺了烘焙纸的托盘上。重复直至全部成型。
7. 大锅中倒入油，中高火加热。
8. 将每个可乐饼逐一裹上蛋液和面包糠，确保完全覆盖。静置让其定型；天气炎热时，加盖冷藏30分钟。
9. 每次放入五个可乐饼，轻轻翻动炸约三分钟，直至金黄。
10. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。重复操作直至全部炸好。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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