Endlose Aubergine (Mugen Nasu)

Von RecipeTin Japan · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Marinade außer dem gehäuften Esslöffel Frühlingszwiebeln, der zum Servieren beiseitegelegt wird, in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und vermischen.
2. Die Marinade bei 600 W 50-60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
3. Den Stielansatz jeder Aubergine entfernen und die Aubergine der Länge nach halbieren.
4. Jede Hälfte mit dem Fruchtfleisch nach unten auf ein Brett legen. Die Schale schräg im Abstand von 5 mm (3/16") einschneiden, und zwar etwa zwei Drittel tief.
5. Jedes eingeschnittene Stück quer in 4 mundgerechte Stücke ähnlicher Länge schneiden.
6. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
7. Die Auberginenstücke mit der Schale nach unten hineinlegen und 2-3 Minuten braten.
8. Die Stücke wenden und ein paar Minuten mit Deckel garen, bis die Aubergine sehr weich ist.
9. Während die Aubergine noch heiß ist, in ein Gefäß geben und die Marinade darübergießen.
10. Die Stücke vorsichtig nach unten drücken, damit sie möglichst vollständig in der Marinade liegen.
11. Mit ein paar Esslöffeln Marinade pro Schale servieren und die beiseitegelegten Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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