Berenjena infinita (Mugen Nasu)

De RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes de la marinada, excepto la cucharada colmada de cebolleta reservada para servir, en un recipiente apto para microondas y mezcle.
2. Caliente la marinada en el microondas a 600 W durante 50-60 segundos.
3. Quite el rabito a cada berenjena y córtela por la mitad a lo largo.
4. Coloque cada mitad con la pulpa hacia abajo. Haga cortes en diagonal en la piel a intervalos de 5 mm (3/16"), a unos dos tercios de profundidad.
5. Corte cada trozo marcado en diagonal en 4 trozos del tamaño de un bocado y de longitud similar.
6. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
7. Ponga los trozos de berenjena con la piel hacia abajo y cocínelos de 2 a 3 minutos.
8. Dé la vuelta a los trozos y cocínelos un par de minutos con la tapa puesta, hasta que la berenjena esté muy blanda.
9. Mientras la berenjena esté todavía caliente, páseла a un recipiente y vierta la marinada por encima.
10. Presione suavemente los trozos para que queden lo más sumergidos posible en la marinada.
11. Sirva con un par de cucharadas de marinada por ración y espolvoree con la cebolleta reservada.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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