Empty My Fridge
Melanzana infinita (Mugen Nasu)
Ingredienti
- Melanzana3
- Olio3 cucchiai
- Aceto3 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Dashi4 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Cipollotto · tritata finemente½ tazze
- Rāyu¼–½ cucchiaini
Preparazione
- Versate tutti gli ingredienti della marinata, tranne il cucchiaio colmo di cipollotti messo da parte per servire, in un contenitore adatto al microonde e mescolate.
- Scaldate la marinata nel microonde a 600 W per 50-60 secondi.
- Togliete il picciolo a ciascuna melanzana e tagliatela a metà in verticale.
- Appoggiate ogni metà con la polpa verso il basso. Incidete la buccia in diagonale a intervalli di 5 mm (3/16"), a una profondità di circa due terzi.
- Tagliate ogni pezzo inciso trasversalmente in 4 bocconcini di lunghezza simile.
- Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-basso.
- Disponete i pezzi di melanzana con la buccia verso il basso e cuoceteli per 2-3 minuti.
- Girateli e cuoceteli per un paio di minuti con il coperchio, finché la melanzana non diventa molto morbida.
- Mentre la melanzana è ancora calda, trasferitela in un contenitore e versateci sopra la marinata.
- Premete delicatamente i pezzi in modo che siano il più possibile immersi nella marinata.
- Servite con un paio di cucchiai di marinata per porzione e cospargete con i cipollotti tenuti da parte.
Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.
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