无限茄子（Mugen Nasu）

作者：RecipeTin Japan · 30 分钟

食材

步骤

1. 将除留作装饰的1大汤匙满尖葱花之外的所有腌料材料放入可微波的容器中拌匀。
2. 将腌料放入微波炉以600W加热50-60秒。
3. 去掉每根茄子的蒂，纵向对半切开。
4. 将每半根茄子果肉面朝下放在砧板上。在带皮的一面以5毫米（3/16英寸）的间距斜向划刀，切口深度约为三分之二。
5. 将划好刀的每块茄子横向切成4块大小相近的小块。
6. 用中小火加热大煎锅中的油。
7. 将茄子块带皮面朝下放入锅中，煎2-3分钟。
8. 翻面后盖上锅盖再煎几分钟，直到茄子变得非常软。
9. 趁茄子还热时，将其转移到容器中，倒入腌料。
10. 轻轻压下茄子块，尽量让它们浸没在腌料中。
11. 每个碗中盛入几汤匙腌料和茄子，撒上预留的葱花即可。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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