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Cuori di palma croccanti incredibili che cambiano tutto!
Ingredienti
- Kombu5–7 g
- Farina¾ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Cuori di palma in scatola400 ml
- Olio di avocado1 ½ tazze
- Pomodoro¼ tazze
- Salsa piccante1 cucchiaino
- Limone
- Aneto
- Prezzemolo
Preparazione
- Mettete a bagno il kombu in una tazza d'acqua per alcune ore o per tutta la notte.
- Preparate un composto umido e uno secco. Per quello umido, sbattete insieme 1/4 di tazza di farina, 1/2 tazza di acqua di kombu e 1/2 cucchiaino di sale. Per quello secco, sbattete insieme 1/2 tazza di farina, 1/2 cucchiaino di sale, aglio in polvere, cipolla in polvere e peperoncino di Cayenna.
- Scolate i cuori di palma, tagliateli a pezzi di circa 5 cm e premete delicatamente per togliere l'anima centrale.
- Passate ogni pezzo nel composto umido, poi in quello secco, e disponetelo su un piatto.
- Scaldate l'olio di avocado in una padella a fuoco medio per qualche minuto, finché non si formano bollicine veloci attorno a uno stecchino di legno immerso nell'olio.
- Friggete i cuori di palma per 3-5 minuti per lato, in piccole quantità per non affollare la padella, quindi scolateli su una griglia o su un piatto foderato di carta assorbente. Ripetete finché non sono tutti cotti.
- Mescolate le passata di pomodoro e la salsa Tabasco per ottenere la salsa per intingere.
- Servite i cuori di palma croccanti con la salsa, spicchi di limone e una generosa spolverata di aneto e prezzemolo.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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