彻底改变你认知的超酥脆棕榈芯做法！

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将海带浸泡在1杯水中几个小时或过夜。
2. 准备湿粉和干粉两份混合料。湿粉：将1/4杯面粉、1/2杯海带水和1/2茶匙盐搅拌均匀。干粉：将1/2杯面粉、1/2茶匙盐、蒜粉、洋葱粉和卡宴辣椒粉搅拌均匀。
3. 沥干棕榈芯，切成约5厘米长的段，小心地压出中心的芯。
4. 先裹上湿粉，再裹上干粉，放在盘中备用。
5. 用中火加热牛油果油数分钟，直到将一根竹筷插入油中时周围出现快速移动的小气泡。
6. 将棕榈芯油炸每面3至5分钟，分小批进行以免锅中太挤，然后放在铁架或铺有厨房纸的盘中沥油。重复操作直到全部炸好。
7. 将过滤番茄酱和Tabasco辣酱搅拌均匀，制成蘸酱。
8. 将酥脆的棕榈芯配上蘸酱、柠檬角，并大量撒上新鲜的莳萝和欧芹即可享用。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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