Unglaublich leckeres und einfaches Käse-Kartoffelbrot (vegan!)

Von WoonHeng · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Die Milch unter Rühren mit Essstäbchen oder einem Spatel unterheben, bis alles vermischt ist; einige trockene Stellen können bleiben.
2. Die weiche vegane Butter hinzufügen und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten; falls er klebt, Handschuhe verwenden. Den Teig mit einem feuchten Küchenpapier abdecken, dann die Schüssel mit einem Deckel verschließen. Etwa eine Stunde oder über Nacht kalt stellen.
3. Die ganze Kartoffel mit einer Gabel einstechen, mit Wasser bedecken und 30 bis 45 Minuten kochen, bis sie weich ist. In ein Eiswasserbad geben und dann schälen.
4. Die Kartoffel zu einem glatten Püree stampfen. Mit Hefeflocken, ¼ TL Salz, gehackten Frühlingszwiebeln und veganer Mayonnaise würzen, vermengen und abschmecken; das Salz nach Bedarf anpassen, da manche vegane Käsesorten salziger sind.
5. Eine Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
6. Den Teig zu einem großen, dünnen Kreis von etwa 30 bis 35 cm Durchmesser ausrollen.
7. Etwa ½ Tasse veganen Käse in der Mitte des Teigs reiben und mit dem gewürzten Püree sowie bei Bedarf mit etwas mehr Käse belegen.
8. Die Ränder des Teigs anheben und zur Mitte hin falten, um alle Öffnungen zu verschließen.
9. Den verschlossenen Teig vorsichtig zu einem Brot von etwa 25 bis 30 cm Durchmesser flach rollen.
10. 1 EL Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Das Brot mit der Naht nach unten hineinlegen, die Oberseite mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und goldbraun braten, dabei bei Bedarf einige Male wenden, bis beide Seiten tief goldbraun sind.
11. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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