Pane incredibilmente buono e facile al formaggio e patate (è vegano!)

Di WoonHeng · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate farina, sale e lievito in polvere in una ciotola capiente. Aggiungete il latte mescolando con bastoncini o una spatola fino a incorporarlo; possono restare zone asciutte di farina.
2. Aggiungete il burro vegano ammorbidito e impastate a mano fino a ottenere un impasto morbido, usando un guanto se si attacca. Coprite l'impasto con una carta da cucina inumidita, poi coprite la ciotola con un coperchio. Mettete in frigorifero per circa un'ora o per una notte.
3. Lessate la patata intera, bucherellata con una forchetta e coperta d'acqua, per 30-45 minuti finché è tenera. Trasferitela in un bagno di acqua e ghiaccio, poi sbucciatela.
4. Schiacciate la patata fino a ottenere un purè senza grumi. Condite con lievito nutrizionale, ¼ di cucchiaino di sale, cipollotti tritati e maionese vegana, mescolate e assaggiate, regolando il sale perché alcuni formaggi vegani sono più salati.
5. Infarinate leggermente il piano di lavoro e togliete l'impasto dal frigorifero.
6. Stendete l'impasto in un disco sottile e grande, di circa 30-35 cm di diametro.
7. Grattugiate circa ½ tazza di formaggio vegano al centro dell'impasto, poi coprite con il purè condito e altro formaggio se necessario.
8. Sollevate i bordi dell'impasto e pieghettateli verso il centro per chiudere tutte le aperture.
9. Appiattite delicatamente il pane chiuso con il mattarello fino a ottenere un pane di circa 25-30 cm di diametro.
10. Sciogliete 1 cucchiaio di burro in una padella calda. Adagiate il pane con la chiusura rivolta verso il basso, spennellate la superficie con burro vegano fuso e fate rosolare su entrambi i lati fino a doratura intensa, girandolo qualche volta se necessario.
11. Servite caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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