Amboli Dosa instantané en quelques minutes ! Sans trempage ni fermentation

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez 2 tasses de riz idli, ½ tasse d'urad dal et ½ cuillère à café de fenugrec. Ajoutez assez d'eau pour couvrir et faites tremper 5 heures.
2. Égouttez et mixez au blender par petites quantités, en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Rincez bien 1 tasse de poha fin, puis mixez-le en pâte lisse, en ajoutant de l'eau si besoin.
4. Mélangez bien la pâte riz-dal et la pâte de poha.
5. Couvrez et laissez fermenter dans un endroit tiède pendant 8 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber les bulles d'air, puis incorporez 2 cuillères à café de sel.
7. Chauffez une plaque et versez une louche de pâte. Étalez-la en cercle, un peu plus épaisse qu'un dosa masala classique.
8. Versez ½ cuillère à café d'huile sur les bords.
9. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus bien cuit, la vapeur cuisant le dosa sous le couvercle.
10. Servez le dosa épais avec une chutney.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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RizUrad dal