Amboli Dosa instantâneo em minutos! Sem deixar de molho nem fermentar

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de arroz idli, ½ xícara de urad dal e ½ colher de chá de feno-grego. Adicione água suficiente para cobrir e deixe de molho por 5 horas.
2. Escorra a água e bata no liquidificador em porções, acrescentando água conforme necessário, até obter uma pasta lisa.
3. Lave bem 1 xícara de poha fino e bata até obter uma pasta lisa, acrescentando água se precisar.
4. Misture bem a massa de arroz com dal e a pasta de poha.
5. Cubra e deixe fermentar em local morno por 8 horas, até a massa dobrar de volume.
6. Misture delicadamente para não desfazer as bolhas de ar e depois adicione 2 colheres de chá de sal.
7. Aqueça a chapa e despeje uma concha de massa. Espalhe em círculo, um pouco mais grossa que um masala dosa comum.
8. Despeje ½ colher de chá de óleo ao redor das bordas.
9. Cubra e cozinhe até dourar embaixo e ficar bem cozido em cima, com o vapor.
10. Sirva o dosa com chutney.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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