Chilla au besan express | Petit-déjeuner sain aux légumes et au paneer en 15 minutes | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez le besan, le rava, le piment vert, le gingembre, le yaourt, le curcuma, le piment rouge du Cachemire, le sel, les graines de cumin et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
2. Coupez grossièrement le chou. Épluchez la carotte et coupez-la grossièrement. Épépinez le poivron et coupez-le grossièrement.
3. Hachez finement tous les légumes au hachoir pendant quelques secondes, puis versez-les dans un bol.
4. Ajoutez le paneer râpé aux légumes et mélangez bien.
5. Chauffez un tawa à dosa à feu vif. Versez un peu d'eau dessus ; quand elle grésille et s'évapore aussitôt, baissez le feu.
6. Versez une louche de pâte sur le tawa et étalez-la comme une dosa. Répartissez aussitôt la garniture légumes-paneer, pressez légèrement, arrosez de ghee fondu et saupoudrez d'une pincée de sel, de poivre noir et de coriandre.
7. Pressez doucement la garniture avec une spatule et faites cuire à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la base soit croustillante.
8. Retournez le cheela, pressez à nouveau et faites cuire à feu doux 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
9. Pliez le cheela et servez avec du yaourt et une chutney ou du ketchup.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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