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Chilla al besan istantaneo | Colazione sana con verdure e paneer in 15 minuti | Sanjyot Keer
Ingredienti
- Farina di ceci½ tazze
- Rawa (semola)4 cucchiai
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Peperoncino1 no
- Zenzero½ pollici
- Yogurt1 cucchiaio
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
- Salea pinch
- Cuminoa pinch
- Cavolo
- Carota
- Peperone
- Paneer150 g
- Burro chiarificatoquanto serve
- Pepe neroq.b.
- Coriandoloa handful
Preparazione
- Frullate besan, rava, peperoncino verde, zenzero, yogurt, curcuma, peperoncino in polvere del Kashmir, sale, semi di cumino e acqua fino a ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.
- Tagliate grossolanamente il cavolo. Pelate la carota e tagliatela grossolanamente. Private il peperone del torsolo e tagliatelo grossolanamente.
- Tritate finemente tutte le verdure nel tritatutto per qualche secondo, poi trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete il paneer grattugiato alle verdure e mescolate bene.
- Scaldate una tawa per dosa a fuoco alto. Spruzzate un po' d'acqua: quando sfrigola ed evapora subito, abbassate la fiamma.
- Versate un mestolo di pastella sulla tawa e stendetela come per il dosa. Subito dopo distribuite sopra il ripieno di verdure e paneer, premete leggermente, versate il ghee fuso e spolverizzate con un pizzico di sale, pepe nero e coriandolo.
- Premete delicatamente il condimento con una spatola e cuocete a fuoco basso per 2-3 minuti, finché la base non è croccante.
- Girate il cheela, premete di nuovo e cuocete a fuoco basso per altri 2-3 minuti, finché non è dorato uniformemente.
- Piegate il cheela e servitelo con yogurt e chutney o ketchup.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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