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速成鹰嘴豆粉煎饼 | 15分钟健康蔬菜帕尼尔早餐 | Sanjyot Keer
食材
- 鹰嘴豆粉½ 杯
- Rawa(粗粒小麦粉)4 汤匙
- 艾草籽¼ 茶匙
- 辣椒1 no
- 姜½ 英寸
- 酸奶1 汤匙
- 薑黃 · 粉¼ 茶匙
- 辣椒粉¼ 茶匙
- 盐a pinch
- 小茴香a pinch
- 白菜
- 胡萝卜
- 青椒
- 印度奶酪150 克
- 醍醐按需
- 黑胡椒适量
- 香菜a handful
步骤
- 将besan豆粉、rawa粗粒粉、青辣椒、姜、酸奶、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉、盐、孜然籽和水放入搅拌机，打成顺滑的面糊。盖好，在准备馅料时静置。
- 把卷心菜粗切。胡萝卜去皮后粗切。去掉甜椒的蒂和籽，粗切。
- 把所有蔬菜放入切碎机切碎几秒钟，然后盛入碗中。
- 将磨碎的帕尼尔奶酪加入蔬菜中，拌匀。
- 将多萨煎锅开大火加热。滴几滴水在锅上，水若立即滋滋作响并蒸发，就把火调小。
- 舀一勺面糊倒在锅上，像做多萨一样摊开。立即把蔬菜帕尼尔馅铺在上面，轻轻压实，淋上融化的酥油，撒一小撮盐、现磨黑胡椒和香菜碎。
- 用刮刀轻压配料，小火煎2-3分钟，直至底部酥脆。
- 翻面，再次轻压，小火再煎2-3分钟，直至两面均匀上色。
- 将饼对折，搭配酸奶和酱料或番茄酱上桌。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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