Rabdi de frutas instantáneo en minutos. Ensalada de frutas con natillas. Receta de Chef Sanjyot Keer

De Your Food Lab · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta el makhana en el ghee a fuego medio hasta que esté ligero y crujiente. Pásalo a un plato y deja que se enfríe por completo.
2. Muele todo el makhana hasta obtener un polvo fino con una picadora eléctrica.
3. En una kadai de fondo grueso, lleva la leche a ebullición suave, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 10–12 minutos.
4. Añade el polvo de makhana sin dejar de batir para evitar grumos. Después agrega el azafrán, la esencia de vainilla y los frutos secos, y cocina 5 minutos a fuego bajo.
5. Añade la leche condensada, remueve bien y cocina 2–3 minutos hasta que espese ligeramente. Se espesará más al enfriarse.
6. Apaga el fuego y deja que el rabdi se enfríe por completo. Una vez frío, incorpora la fruta troceada justo antes de servir.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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