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Rabdi de fruits express en quelques minutes ! Salade de fruits à la crème anglaise | इंस्टेंट फ्रूट रबड़ी | Chef Sanjyot Keer
Ingrédients
- Makhana (graines de euryale)50 g
- Beurre clarifié1 c. à c.
- Lait1 ½ l
- Safrana pinch
- Vanille1 c. à c.
- Amande2 c. à s.
- Noix de cajou2 c. à s.
- Lait condensé
- Pomme
- Grape8–10 nos
- Grenade½ tasse
- Chikoo (sapotille)2 nos
- Banane1
Étapes
- Faites griller les makhana dans le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légers et croustillants. Transférez dans une assiette et laissez refroidir complètement.
- Réduisez tous les makhana en poudre fine à l'aide d'un hachoir électrique.
- Dans une kadhai à fond épais, portez le lait à frémissement doux, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
- Ajoutez la poudre de makhana en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le safran, l'extrait de vanille et les noix, et faites cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez bien et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance semi-épaisse. Le rabdi épaissira encore en refroidissant.
- Éteignez le feu et laissez le rabdi refroidir complètement. Une fois froid, incorporez les fruits coupés en dés juste avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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