Empty My Fridge
Rabdi instantâneo de frutas em minutos! Salada de frutas com creme de baunilha (receita do Chef Sanjyot Keer)
Ingredientes
- Makhana50 g
- Ghee1 colher de chá
- Milk1 ½ l
- Saffrona pinch
- Vanilla1 colher de chá
- Almond2 colheres de sopa
- Cashew2 colheres de sopa
- Condensed milk
- Apple
- Uva8–10 nos
- Pomegranate½ xícara
- Chikoo2 nos
- Banana1
Modo de preparo
- Torre o makhana na manteiga ghee em fogo médio até ficar leve e crocante. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
- Moa todo o makhana até obter um pó fino usando um processador elétrico.
- Em uma kadai de fundo grosso, leve o leite a uma fervura suave, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10–12 minutos.
- Adicione o pó de makhana batendo constantemente para evitar caroços. Em seguida, acrescente o açafrão, a essência de baunilha e as castanhas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado, misture bem e cozinhe por 2–3 minutos até ficar semi-espesso. Ele vai engrossar mais ao esfriar.
- Desligue o fogo e deixe o rabdi esfriar completamente. Depois de gelado, incorpore a fruta picada logo antes de servir.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.