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几分钟速成水果拉布迪！蛋奶酱水果沙拉食谱 | इंस्टेंट फ्रूट रबड़ी | Chef Sanjyot Keer
食材
- Makhana（芡实爆米花）50 克
- 醍醐1 茶匙
- 牛奶1 ½ 升
- 藏红花a pinch
- 香草1 茶匙
- 杏仁2 汤匙
- 腰果2 汤匙
- 炼乳
- 苹果
- 葡萄8–10 nos
- 石榴½ 杯
- Chikoo（人心果）2 nos
- 香蕉1
步骤
- 用中火将印度莲子（makhana）在酥油中炒至颜色变浅、口感酥脆。盛出放凉至完全冷却。
- 用电动研磨机将所有莲子磨成细粉。
- 在厚底卡达锅中将牛奶煮至微沸，然后转小火慢煮10–12分钟。
- 边不停搅拌边加入莲子粉，避免结块。然后加入藏红花、香草精和坚果，小火煮5分钟。
- 加入炼乳，充分搅拌，再煮2–3分钟，至呈半浓稠状。放凉后还会继续变稠。
- 关火，让拉布里（rabdi）完全冷却。冷却后，在食用前才拌入切丁的水果。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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