Idli instantáneo y saludable: receta sin molienda, sin bicarbonato y sin levadura

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoje 1 taza de sabudana en un bol durante 2 horas.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añada 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de chana dal, ½ cucharadita de urad dal, una pizca de hing y unas hojas de curry, y deje que chisporroteen.
3. Añada 1 taza de rava gruesa y tuéstela a fuego lento hasta que huela a tostado.
4. Deje enfriar por completo y pásela al bol.
5. Escurra la sabudana remojada y añádala al bol.
6. Añada 1 cucharadita de sal y ¾ de taza de yogur natural y mezcle bien.
7. Añada agua según sea necesario para conseguir la consistencia adecuada y mezcle bien.
8. Deje reposar 30 minutos, hasta que la rava haya absorbido bien el líquido.
9. Incorpore suavemente 3 cucharadas de eneldo finamente picado y ½ cucharadita de eno (sal de frutas).
10. Cuando la masa espume, viértala en un molde de idlis engrasado.
11. Cueza al vapor 15 minutos, hasta que los idlis estén bien hechos.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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