Empty My Fridge
Idli istantanei e sani
Ingredienti
- Sabudana (perle di sago)1 tazza
- Olio2 cucchiai
- Senape1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Lenticchie di chana½ cucchiaini
- Urad dal½ cucchiaini
- Asafetida
- Curry
- Semolino1 tazza
- Sale1 ½ cucchiaini
- Yogurt¾ tazze
- Aneto3 cucchiai
Preparazione
- Mettete in ammollo 1 tazza di sabudana in una ciotola per 2 ore.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungete 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di chana dal, ½ cucchiaino di urad dal, un pizzico di hing e qualche foglia di curry, e lasciate scoppiettare.
- Aggiungete 1 tazza di rava grossa e tostate a fuoco basso finché non diventa aromatica.
- Lasciate raffreddare completamente, poi trasferite nella ciotola.
- Scolate la sabudana ammollata e aggiungetela nella ciotola.
- Aggiungete 1 cucchiaino di sale e ¾ di tazza di yogurt e mescolate bene.
- Aggiungete acqua secondo necessità per ottenere la consistenza giusta e mescolate bene.
- Fate riposare per 30 minuti, finché la rava non ha assorbito il liquido.
- Incorporate delicatamente 3 cucchiai di aneto finemente tritato e ½ cucchiaino di eno (sale effervescente di frutta).
- Quando l'impasto diventa spumoso, versatelo in una formina per idli unta.
- Cuocete a vapore per 15 minuti, finché gli idli non sono cotti.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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