Empty My Fridge
Idli instantâneo e saudável
Ingredientes
- Sabudana (pérolas de sagu)1 xícara
- Óleo2 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chana dal½ colher de chá
- Urad dal½ colher de chá
- Asafoetida
- Curry
- Semolina1 xícara
- Salt1 ½ colher de chá
- Yoghurt¾ xícara
- Dill3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Deixe 1 xícara de sabudana de molho numa tigela por 2 horas.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa panela. Adicione 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de chana dal, ½ colher de chá de urad dal, uma pitada de hing e algumas folhas de curry, e deixe chiar.
- Acrescente 1 xícara de rava grossa e torre em fogo baixo até ficar aromática.
- Deixe esfriar completamente e transfira para a tigela.
- Escorra a sabudana de molho e coloque na tigela.
- Adicione 1 colher de chá de sal e ¾ de xícara de coalhada e misture bem.
- Acrescente água conforme necessário para chegar à consistência certa e misture bem.
- Deixe descansar por 30 minutos, até a rava absorver bem o líquido.
- Incorpore com cuidado 3 colheres de sopa de endro finamente picado e ½ colher de chá de eno (sal de frutas).
- Quando a massa ficar espumosa, despeje numa forma de idli untada.
- Cozinhe no vapor por 15 minutos, até os idlis ficarem bem cozidos.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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