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Sofortiges Jowar-Dosa-Rezept: einfache Tipps für knusprige Dosa
Zutaten
- Flour1 Tasse
- Upma-Rawa4 EL
- Rice flour4 EL
- Saltnach Geschmack
- Black pepper½ TL + a pinch
- Chili pepper4 nos
- Currya handful
- Cumin½ TL
- Kokosnuss
- Cilantroa handful
- Minta handful
- Ginger1 Zoll
- Sugar1 TL
- Peanut · geröstet½ Tassen
- Lemon
- Onionnach Bedarf
- Gheenach Bedarf
Zubereitung
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel Jowarmehl, Rawa, Reismehl, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte grüne Chilis, gehackte Curryblätter und Kreuzkümmelsamen vermischen. 2 Tassen Wasser hinzufügen und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 1 weitere Tasse Wasser hinzufügen, bis ein dünner, gut fließender Teig entsteht. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, während du das Chutney zubereitest.
- Alle Zutaten für das Chutney im Mixer zu einer groben, dicken Paste pürieren.
- Eine Antihaftpfanne oder einen gut eingebrannten Tawa bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
- Gehackte Zwiebel über die heiße Pfanne streuen. Den Teig aus einiger Höhe kreisförmig, von den Rändern beginnend, eingießen, sodass er sich zu einem netzartigen Muster verteilt.
- Bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten backen, dann auf kleinste Stufe reduzieren. Etwas Ghee um die Ränder geben und 5 bis 6 Minuten garen, bis die Löcher und Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Die Dosa mit einem Pfannenwender lösen, nach Belieben falten und heiß mit dem Chutney servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.
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