Dosa au jowar instantané : recette facile et astuces pour une dosa croustillante | आसान ज्वार का दोसा | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : dans un grand saladier, mélangez la farine de jowar, le rawa, la farine de riz, le sel, le poivre noir, les piments verts hachés, les feuilles de curry hachées et les graines de cumin. Ajoutez 2 tasses d'eau et fouettez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
2. Ajoutez encore 1 tasse d'eau pour obtenir une pâte fluide. Couvrez et laissez reposer 10 minutes pendant la préparation du chutney.
3. Mixez tous les ingrédients du chutney dans le bol du mixeur jusqu'à obtenir une pâte grossière et épaisse.
4. Chauffez une poêle antiadhésive ou un tawa bien culotté à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
5. Parsemez d'oignon haché la poêle chaude. Versez la pâte de haut, en tournant, en commençant par les bords, pour qu'elle s'étale en un motif de dentelle.
6. Faites cuire à feu vif 1 à 2 minutes, puis baissez au minimum. Ajoutez un peu de ghee sur les bords et laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les trous et les bords soient dorés et croustillants.
7. Décollez le dosa à la spatule, pliez-le si vous le souhaitez, et servez-le bien chaud avec le chutney.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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