Empty My Fridge
Dosa de jowar instantânea: receita fácil com dicas para dosa crocante
Ingredientes
- Flour1 xícara
- Sêmola upma4 colheres de sopa
- Rice flour4 colheres de sopa
- Salta gosto
- Black pepper½ colher de chá + a pinch
- Chili pepper4 nos
- Currya handful
- Cumin½ colher de chá
- Coconut
- Cilantroa handful
- Minta handful
- Ginger1 polegada
- Sugar1 colher de chá
- Peanut · torrado½ xícara
- Lemon
- Onionquanto baste
- Gheequanto baste
Modo de preparo
- Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha de jowar, a rawa, a farinha de arroz, o sal, a pimenta-do-reino preta, as pimentas verdes picadas, as folhas de curry picadas e as sementes de cominho. Adicione 2 xícaras de água e bata com um fouet até não restar grumos.
- Adicione mais 1 xícara de água para obter uma massa fina e fluida. Cubra e deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara o chutney.
- Bata todos os ingredientes do chutney no copo do liquidificador até obter uma pasta grossa e espessa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou um tawa bem temperado em fogo alto até ficar muito quente.
- Polvilhe cebola picada sobre a frigideira quente. Despeje a massa de uma certa altura, em movimento circular, começando pelas bordas, para que se espalhe formando um padrão de malha.
- Cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos, depois reduza ao mínimo. Adicione um pouco de ghee nas bordas e cozinhe por 5 a 6 minutos, até que os furinhos e as laterais fiquem dourados e crocantes.
- Solte a dosa com uma espátula, dobre se preferir e sirva quente com o chutney.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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