即食高粱薄饼食谱 | 制作酥脆薄饼的简易技巧 | आसान ज्वार का दोसा | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 调制面糊：在大碗中放入高粱粉、粗粒粗面粉（rawa）、米粉、盐、黑胡椒、切碎的青辣椒、切碎的咖喱叶和孜然籽。加入2杯水，搅拌至无颗粒。
2. 再加1杯水，调成稀薄流动的面糊。盖上盖子静置10分钟，同时制作酱汁。
3. 将酱汁的所有食材放入搅拌杯中，打成粗稠的酱。
4. 将不粘锅或调味好的平底煎锅用大火加热至非常烫。
5. 在热锅上撒一把切碎的洋葱。从一定高度开始，从边缘向中心画圈倒入面糊，面糊会自行摊开，形成网状纹路。
6. 大火煎1至2分钟，然后调至最小火。在边缘淋少许酥油，煎5至6分钟，直至网孔和边缘变金黄酥脆。
7. 用铲子小心将薄饼从锅中铲起，可按喜好折叠，趁热配绿色椰子酱食用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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