Kalakand istantaneo in 10 minuti

Di Swasthi's Recipes · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se non avete paneer o ricotta, preparate prima il chenna: portate a ebollizione il latte intero, aggiungete 2 cucchiai di succo di limone o ½ tazza di yogurt e mescolate finché il latte non cagliato e il siero non si separa; spegnete.
2. Versate 2 tazze di acqua fredda sulla cagliata, scolatela in un colino foderato di garza, sciacquatela sotto acqua corrente, strizzate via il siero in eccesso e appendetela per 10–20 minuti finché non pesa circa 350–400 g.
3. Ungete un vassoio piccolo e foderatelo con carta da forno.
4. Versate il latte condensato in una padella antiaderente a fondo spesso, aggiungete il paneer o la ricotta e mescolate bene.
5. Cuocete a fuoco medio mescolando in continuazione finché il composto si fluidifica e poi comincia ad addensarsi.
6. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare finché diventa denso; all'autrice ci sono voluti circa 8–9 minuti, di più con la ricotta comprata.
7. Quando il composto si stacca dai bordi ma resta morbido, trasferitelo subito nel vassoio.
8. Stendete a uno spessore di 1,5–2 cm, cospargete con la frutta secca e livellate delicatamente.
9. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore finché si rassoda, poi tagliate a pezzi e tirate fuori 30–60 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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