Empty My Fridge
Khaman instantané : recette vidéo de nylon khaman, cuisine gujarati par Bhavna
Ingrédients
- Farine1 tasse
- Semoule1 ½ c. à s.
- Acide citrique½ c. à c.
- Sel1 ½ c. à c.
- Sucre1 ½ c. à s.
- Curcuma · poudre1 pincée
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Piment · pâte, haché1 c. à c. + 2
- Huile3 c. à s.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Ase fétide1 pincée
- Graine de sésame½ c. à c.
- Coriandre · finement haché1 c. à s.
- Noix de coco · râpé1 c. à s.
Étapes
- Versez de l'eau dans la cuiseur-vapeur et portez à ébullition.
- Graissez le plat de cuisson (à placer dans le cuiseur-vapeur) avec un spray de cuisson et réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la semoule, l'acide citrique, le curcuma, le sel et le sucre.
- Ajoutez l'eau petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez la pâte de gingembre, la pâte de piment vert et l'huile.
- Ajoutez le sel de fruit Eno et mélangez bien pour obtenir une pâte aérée. Une fois l'Eno ajouté, enfournez la pâte rapidement dans la vapeur.
- Versez la pâte dans le plat graissé, placez-le dans le cuiseur-vapeur et faites cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une petite poêle, ajoutez les graines de moutarde, l'asafœtida, les graines de sésame et les piments verts, puis retirez du feu.
- Une fois le khaman cuit, sortez le plat, versez la préparation chauffée sur le dessus et découpez en morceaux.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée et de noix de coco râpée.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.