Sofortiges Milagai-Rote-Chutney

Von Hebbars Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und 2 EL Urad-Dal rösten, bis sie aromatisch duften.
2. 1 Zoll Ingwer, 3 Knoblauchzehen und 10 getrocknete rote Chilis hinzufügen. Rösten, bis die Chilis aufplatzen.
3. ½ Zwiebel anbraten, bis sie weich ist und der rohe Geruch verschwunden ist.
4. 3 Tomaten und ¼ TL Kurkuma hinzufügen und garen, bis die Tomaten weich und matschig sind.
5. Vollständig abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben.
6. 1 TL Salz hinzufügen und zu einer glatten Paste mixen, dabei nach Bedarf Wasser zugeben.
7. Das Chutney in eine große Schüssel geben und mit Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen.
8. Für die Tarka 2 EL Öl erhitzen. ½ TL Urad-Dal, 1 TL Senfkörner, 2 getrocknete rote Chilis, eine Prise Hing und ein paar Curryblätter hinzufügen.
9. Sobald die Tarka knistert, über das Chutney gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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