速成红辣椒酱 Milagai

作者：Hebbars Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热2汤匙油，炒2汤匙黑豆（urad dal）至散发香味。
2. 加入1英寸姜、3瓣蒜和10个干红辣椒。炒至辣椒鼓起。
3. 炒½个洋葱，直到变软且没有生味。
4. 加入3个番茄和¼茶匙姜黄粉，煮至番茄变软、呈糊状。
5. 完全冷却后，转移到搅拌机杯中。
6. 加入1茶匙盐，打成细腻的酱，根据需要加水。
7. 将酱料转移到大碗中，根据需要加水调整稠度。
8. 准备调味油：加热2汤匙油，加入½茶匙黑豆、1茶匙芥末籽、2根干红辣椒、少许阿魏粉和几片咖喱叶。
9. 待调味油噼啪作响时，淋在酱料上。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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