KHAMAN NYLON INSTANTANÉ en 5 MINUTES | Recette facile au micro-ondes | इंस्टेंट नायलॉन खमण | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 5 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, versez l'eau, l'acide citrique, le sel, le sucre et l'huile d'arachide. Fouettez jusqu'à dissolution complète de l'acide citrique.
2. Placez une passoire sur le saladier, tamisez-y la farine de pois chiches et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux, fluide mais légèrement épaisse.
3. Couvrez et laissez reposer la pâte 10 minutes.
4. Graissez un plat allant au micro-ondes avec quelques gouttes d'huile, en couvrant le fond et les bords.
5. Ajoutez le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café d'eau à la pâte, mélangez rapidement jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée, sans trop travailler. Versez dans le plat, tapotez pour niveler, puis faites cuire 5 minutes au micro-ondes.
6. Vérifiez avec un cure-dent : la cuisson est terminée quand il ressort propre. Laissez tiédir, démoulez et découpez en morceaux.
7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez 2 cuillères à café de graines de moutarde et laissez-les crépiter. Ajoutez 3 piments verts fendus, 10 à 12 feuilles de curry et 1/4 de cuillère à café d'asafoetida. Éteignez et laissez tiédir un peu.
8. Ajoutez 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel à la tadka, mélangez bien et faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif. Éteignez et laissez tiédir : la tadka doit être tiède, pas brûlante.
9. Versez la tadka uniformément sur les morceaux de khaman pour qu'ils s'imbibent. Garnissez de coriandre fraîche et de noix de coco, et servez avec le chutney.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Noix de coco