KHAMAN NYLON ISTANTANEO in 5 MINUTI | Ricetta facile al microonde | इंस्टेंट नायलॉन खमण | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 5 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente versate l'acqua, l'acido citrico, il sale, lo zucchero e l'olio di arachidi. Sbattete finché l'acido citrico non si è completamente sciolto.
2. Appoggiate un colino sulla ciotola, setacciatevi la farina di ceci e sbattete fino a ottenere una pastella liscia senza grumi, fluida ma leggermente densa.
3. Coprite e lasciate riposare la pastella per 10 minuti.
4. Ungete una teglia adatta al microonde con qualche goccia d'olio, coprendo base e bordi.
5. Aggiungete il bicarbonato e 1 cucchiaino d'acqua alla pastella, mescolate subito fino a renderla leggera e spumosa, senza mescolare troppo. Versate nella teglia, livellate picchiettando e cuocete al microonde per 5 minuti.
6. Controllate con uno stuzzicadenti: è pronto quando esce pulito. Lasciate intiepidire, sformate e tagliate a pezzi.
7. Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella. Quando è caldo, aggiungete 2 cucchiaini di semi di senape e lasciateli scoppiettare. Unite 3 peperoncini verdi incisi, 10-12 foglie di curry e 1/4 di cucchiaino di asafetida. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
8. Aggiungete 1 tazza d'acqua, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale al tadka, mescolate bene e cuocete 2-3 minuti a fuoco alto. Spegnete e lasciate intiepidire: deve essere tiepido, non bollente.
9. Versate il tadka uniformemente sui pezzi di khaman in modo che lo assorbano. Guarnite con coriandolo fresco e cocco, e servite con la chutney.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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