Peda instantané en 15 minutes

Par Swasthi's Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Version au lait en poudre : faire chauffer ½ cuillère à soupe de ghee et ½ tasse de lait dans une poêle antiadhésive, puis ajouter la poudre de lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne collant.
3. Ajouter la ½ cuillère à soupe de ghee restante et racler les bords avec une spatule. Continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une masse compacte et se détache de la poêle.
4. Transférer dans un saladier et laisser refroidir jusqu'à une température tiède.
5. Ajouter le sucre glace et la poudre de cardamome et bien mélanger. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire.
6. Diviser la pâte en 8 portions et former des boules. Aplatir et insérer un pistache émincé au centre.
7. Laisser refroidir complètement les pedas. Conserver à température ambiante un jour, ou au réfrigérateur pour une plus longue conservation.
8. Version mawa et lait concentré sucré : laisser le khoya revenir à température ambiante, l'émietter et mesurer 1½ tasse.
9. Mettre le khoya dans une poêle antiadhésive, puis ajouter le lait concentré sucré, ¼ cuillère à café de poudre de cardamome et le lait safrané (facultatif).
10. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange fonde, devienne coulant puis épaississe en une masse. Une cuisson trop longue le rend sec. Éteindre et laisser refroidir.
11. Se graisser les paumes et former 12 boules, les aplatir légèrement et placer des pistaches hachées au centre. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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