Peda istantanei in 15 minuti

Di Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versione con latte in polvere: scaldare ½ cucchiaio di ghee e ½ tazza di latte in una padella antiaderente, poi aggiungere il latte in polvere e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
2. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché il composto si addensa e diventa appiccicoso.
3. Aggiungere il ½ cucchiaio di ghee rimasto e raschiare i bordi con una spatola. Continuare a mescolare finché il composto si addensa in un unico blocco e si stacca dalla padella.
4. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare fino a una temperatura tiepida.
5. Aggiungere lo zucchero a velo e la polvere di cardamomo e mescolare bene. Assaggiare e aggiungere altro zucchero se necessario.
6. Dividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Schiacciarle e inserire al centro un pistacchio a fettine.
7. Lasciar raffreddare completamente i peda. Conservare a temperatura ambiente per un giorno, oppure in frigorifero per più tempo.
8. Versione con mawa e latte condensato: portare il khoya a temperatura ambiente, sbriciolarlo e misurare 1½ tazze.
9. Mettere il khoya in una padella antiaderente, poi aggiungere il latte condensato, ¼ di cucchiaino di polvere di cardamomo e il latte allo zafferano (facoltativo).
10. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché il composto si scioglie, diventa morbido e si addensa in un unico blocco. Una cottura eccessiva lo rende asciutto. Spegnere e lasciar raffreddare.
11. Ungersi le mani e formare 12 palline, appiattirle leggermente e premere al centro i pistacchi tritati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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