Bharta vom Baingan im Instant Pot

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Instant Pot auf Sautieren stellen und vorheizen lassen. Öl hinzufügen, dann die Kreuzkümmelsamen und etwa 30 Sekunden braten.
2. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und eine ordentliche Prise Salz hinzufügen und 3 Minuten braten.
3. Alle gemahlenen Gewürze einrühren. Die Tomate hinzufügen und 2 Minuten garen, dabei größere Stücke zerdrücken. Falls nötig einen Esslöffel Wasser zum Lösen des Bratensatzes zugeben.
4. Sobald die Tomate weich ist, Aubergine, Salz und Wasser hinzufügen und gut vermengen. Sautieren ausschalten, Deckel schließen und 9 bis 10 Minuten unter Druck garen. Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen.
5. Deckel öffnen und die Aubergine mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Mit Salz abschmecken. Für mehr Raucharoma 1/2 Teelöffel Raucharoma hinzufügen.
6. Sautieren einschalten und 3 Minuten braten, dabei ab und zu rühren; für eine dickere, stärker geröstete Konsistenz einige Minuten länger. Erbsen und Koriander unterrühren, dann Sautieren ausschalten.
7. Herdvariante: Die ersten beiden Schritte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausführen. Die Aubergine hinzufügen und 2 Minuten braten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Salz und Wasser zugeben, abdecken und garen, bis die Aubergine weich ist.
8. Die Aubergine zerdrücken und weitere 5 bis 8 Minuten garen. Mit Salz und Würze abschmecken, bei Bedarf Raucharoma hinzufügen, dann Erbsen und Koriander unterrühren und vom Herd nehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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