Bharta de aubergine instantanée à l'Instant Pot

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur sauté et laissez chauffer. Ajoutez l'huile, puis les graines de cumin, et faites cuire environ 30 secondes.
2. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment vert et une bonne pincée de sel, puis faites cuire 3 minutes.
3. Incorporez toutes les épices moulues. Ajoutez la tomate et faites cuire 2 minutes en écrasant les gros morceaux. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour décoller si besoin.
4. Quand la tomate est tendre, ajoutez l'aubergine, le sel et l'eau, puis mélangez bien. Arrêtez le mode sauté, fermez le couvercle et faites cuire sous pression 9 à 10 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.
5. Ouvrez le couvercle et écrasez bien l'aubergine avec un pilon à purée. Goûtez et ajustez le sel. Ajoutez 1/2 cuillère à café de fumée liquide si vous voulez plus de goût fumé.
6. Réglez sur sauté et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps, ou quelques minutes de plus pour un résultat plus épais et plus grillé. Incorporez les petits pois et la coriandre, puis arrêtez le sauté.
7. Option à la poêle : suivez les deux premières étapes dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et faites cuire 2 minutes pour dorer les bords. Ajoutez le sel et l'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
8. Écrasez l'aubergine et faites cuire encore 5 à 8 minutes. Goûtez et ajustez le sel et les épices, ajoutez de la fumée liquide si besoin, puis ajoutez les petits pois et la coriandre et retirez du feu.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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