Bharta de berinjela na Instant Pot

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a Instant Pot no modo sauté e deixe aquecer. Adicione o óleo e depois as sementes de cominho, e cozinhe por cerca de 30 segundos.
2. Acrescente a cebola, o gengibre, o alho, a pimenta verde e uma boa pitada de sal, e cozinhe por 3 minutos.
3. Misture todas as especiarias em pó. Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos, amassando os pedaços maiores. Se precisar, junte uma colher de sopa de água para soltar o fundo.
4. Quando o tomate estiver macio, acrescente a berinjela, o sal e a água e misture bem. Desligue o sauté, feche a tampa e cozinhe na pressão por 9 a 10 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a tampa e amasse bem a berinjela com um amassador de batata. Prove e ajuste o sal. Se quiser mais sabor defumado, acrescente 1/2 colher de chá de fumaça líquida.
6. Ligue o sauté e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou alguns minutos a mais para um resultado mais encorpado e tostado. Misture as ervilhas e a coentro e desligue o sauté.
7. Opção no fogão: siga os dois primeiros passos em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a berinjela e cozinhe por 2 minutos para dourar as bordas. Adicione sal e água, tampe e cozinhe até a berinjela ficar macia.
8. Amasse a berinjela e cozinhe por mais 5 a 8 minutos. Prove e ajuste o sal e o tempero, acrescente fumaça líquida se precisar, depois junte as ervilhas e a coentro e tire do fogo.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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