Empty My Fridge
Rindfleisch-Pho aus dem Instant Pot / vietnamesische Rindernudelsuppe / Pho Bo
Zutaten
- Beef rib2 lbs oxtail, 1.5 lbs brisket + 1 ½ lbs oxtail, 1 lb brisket
- Salz + ¼ Tasse weißer Branntweinessig3 ½ EL
- Onion1 ¼
- Ginger2 ½ Zoll
- Radish⅓ lb
- Rock sugar1 oz
- Salt2 TL
- Cinnamon stick1
- Star anise3
- Coriander seed½ EL
- Fennel seed½ TL
- Clove5
- Black cardamom1
- Rinderrouladenfleisch oder Filet Mignon⅓ lb
- Beef · gekocht¼ lb
- Rice noodle14 oz
- Scallion4
- Cilantro · pariert½ Bund
- Jalapeño2
- Lime2
- Bean sprout · pariert2 Tassen
- Thai basil1 Bund
- Fish sauce
- Hoisin-Soße
- Sriracha
- Black pepper · gemahlen
- Instant Pot 1,4 l: 910 g Rinderrippen8
- Ochsenschwanz1590 g
- Rindfleisch vom Bug1134 g
- Instant Pot 1,4 l: 680 g Rinderrippen6
- EL Salz + 60 ml weißer Essig3 ½
- Zwiebel1
- Ca. 6,5 cm Ingwerstück1
- Weißer Rettich150 g
- Kandiszucker30 g
- TL Salz2
- Kochendes Wasser2,8 l
- Zimtstange1
- Sternanis3
- EL Koriandersamen½
- TL Anissamen½
- Gewürznelke5
- Schwarze Kardamomkapsel1
- Mageres Rindfleisch150 g
- Rindersehnen · gekocht115 g
- Packung 400 g getrocknete Pho-Reisnudeln, mittelbreit1
- Frühlingszwiebelstängel4
- Bund Koriander½
- Vogelaugenchili2
- Limette2
- Sojasprossen200 g
- Bund Thai-Basilikum1
- Rote Chili4
- Kleine Schalotte¼
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung im Video
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