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Pho de ternera en Instant Pot / sopa vietnamita de fideos con ternera / Pho Bo
Ingredientes
- Beef rib2 lbs oxtail, 1.5 lbs brisket + 1 ½ lbs oxtail, 1 lb brisket
- Sal + ¼ de taza de vinagre blanco destilado3 ½ cdas.
- Onion1 ¼
- Ginger2 ½ pulgadas
- Radish⅓ lb
- Rock sugar1 oz
- Salt2 cdtas.
- Cinnamon stick1
- Star anise3
- Coriander seed½ cdas.
- Fennel seed½ cdtas.
- Clove5
- Black cardamom1
- Contra o filete mignon⅓ lb
- Beef · cocido¼ lb
- Rice noodle14 oz
- Scallion4
- Cilantro · recortado½ manojos
- Jalapeño2
- Lime2
- Bean sprout · recortado2 tazas
- Thai basil1 manojo
- Fish sauce
- Salsa hoisin
- Salsa sriracha
- Black pepper · picado
- Instant Pot de 1,4 l: 910 g de costillas de ternera8
- Rabo de ternera1590 g
- Morcillo de ternera1134 g
- Instant Pot de 1,4 l: 680 g de costillas de ternera6
- Cucharada de sal + 60 ml de vinagre blanco3 ½
- Cebolla1
- Trozo de jengibre de unos 6,5 cm1
- Nabo blanco150 g
- Azúcar de roca30 g
- Cucharadita de sal2
- Agua hirviendo2,8 l
- Rama de canela1
- Anís estrellado3
- Cucharada de semillas de cilantro½
- Cucharadita de semillas de anís½
- Clavo de olor5
- Amomo1
- Carne magra de ternera150 g
- Tendones de ternera · cocido115 g
- Paquete de 400 g de fideos de arroz pho secos, tamaño mediano1
- Tallo de cebolleta4
- Manojo de cilantro½
- Guindilla2
- Lima2
- Brotes de soja200 g
- Manojo de albahaca tailandesa1
- Guindilla roja4
- Chalota¼
- Pimienta molida
Preparación en vídeo
Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.
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