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即热锅牛肉抓饭 - 浓香一锅式主食 #shorts
食材
- 米饭2 ½ 杯
- 牛肉1 磅
- 橄榄油4 汤匙
- 黄油4 汤匙
- 洋葱1
- 胡萝卜3
- 720 毫升非常温热的水3 杯
- 盐1 汤匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 小茴香 · 绞碎½ 茶匙
- 甜椒 · 绞碎½ 茶匙
- 香菜籽 · 绞碎½ 茶匙
- 大蒜1
步骤
- 将大米冲洗沥干，放在一旁备用。
- 将高压锅设为高温炒煮模式（按两次炒煮键）。加入橄榄油加热至热但不冒烟。将牛肉铺成一层放入，炒至表面微黄，约5分钟，期间不时翻动。
- 加入黄油和切碎的洋葱，翻炒约3分钟至洋葱变软。
- 加入切成细条的胡萝卜，再放入盐、黑胡椒、孜然、红椒粉和芫荽粉。炒约5分钟至胡萝卜变软，期间不时翻动。
- 将米饭均匀铺在表面，不要翻搅。把蒜瓣切面朝下，半埋入米饭中。
- 将非常热或滚烫的水直接淋在大蒜上，避免扰动米饭。用木勺背面在米饭中戳5到7个孔，直达锅底。
- 盖好锅盖，用高压模式煨30分钟（选择“Multigrain”多谷物模式）。
- 让高压锅自然泄压10分钟，然后将阀门转到排气位置。确认蒸汽完全排出、阀门已落下后再开盖。
- 取出大蒜放在一旁。把米饭充分拌匀，再把软烂的蒜瓣挤回锅中拌入。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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