Instant Pot 牛肉肉酱 🥩

作者：Tasty · 75 分钟

食材

步骤

1. 将大锅以中高火加热30秒，加入1大勺牛油果油，待油面微微闪光。用盐、黑胡椒和蒜粉给牛肉调味，煎至四面上色，共15至20分钟。盛到盘中，不要擦锅。
2. 锅中加入剩余的1大勺油，放入胡萝卜、洋葱、青葱和大蒜。中高火炒5至7分钟，直到蔬菜变软、洋葱略微发透明。加入番茄酱拌匀，再倒入红葡萄酒，刮起锅底的焦香物。
3. 加入压碎的番茄，中火煨约5分钟，直到葡萄酒收减至一半。离火后将所有食材倒入电压力锅。
4. 加入牛肉及其汁水、牛高汤、月桂叶和压碎的黑胡椒，搅拌均匀。
5. 盖好锅盖并密封排气阀，选择高压模式烹煮60分钟。手动释放压力，约需10分钟。取出并丢弃月桂叶，将牛肉块移入耐热大碗中，用两把叉子撕碎。
6. 将电压力锅切换到高火炒煮模式，经常搅拌，把肉酱收汁20至30分钟，直到达到你想要的浓稠度（收减20%至40%）。
7. 将意大利短管通心粉煮至彻底有嚼劲（al dente），沥干，同时保留½杯煮面水。
8. 将撕碎的牛肉放回肉酱中，加入通心粉、帕玛森奶酪和黄油拌匀。如果想要更稀一些，可加入保留的煮面水，然后上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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