Empty My Fridge
Arroz pulao de judías ojo negro en Instant Pot
Ingredientes
- Black-eyed bean½ tazas
- Rice⅔ tazas
- Aceite1 cdta.
- Cumin⅓ cdtas.
- Mustard seed⅓ cdtas.
- Clove1–3
- Cacahuete · tostado¼ tazas
- Onion½
- Garlic5 dientes
- Ginger½ pulgadas
- Chili pepper½
- Cúrcuma½ cdtas.
- Coriander seed · en polvo1 cdta.
- Garam masala½–1 cdta.
- Cayenne pepper⅓ cdtas.
- Tomate · picado1
- Bell pepper½
- Salt¾–1 cdta.
- Lemon
Preparación
- Remoja los frijoles ojo negro y el arroz basmati integral en agua caliente durante 20 a 30 minutos, mientras preparas el resto de ingredientes.
- Pon la Instant Pot en modo saltear. Calienta el aceite y sofríe las semillas de comino, las semillas de mostaza y los clavos durante unos 30 segundos.
- Añade los cacahuetes y tuéstalos durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y una pizca de sal; cocina 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y la cayena, luego añade el tomate y el pimiento y cocina 1 minuto.
- Escurre los frijoles y el arroz remojados y échalos en la olla. Añade el agua y la sal y mezcla.
- Cocina a presión durante 18 a 20 minutos y deja que la presión baje de forma natural.
- Prueba y ajusta la sal. Añade más garam masala u otras especias si hace falta y mezcla.
- Termina con zumo de limón y cilantro, y sirve con cebolla morada, papadum o crackers, o con ensalada kachumbar.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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