Empty My Fridge
Instant-Pot-Karottenhalwa: veganer indischer Gajar Halwa
Zutaten
- Vegane Butter oder Öl1 EL
- Cashew3 EL
- Date · gehackt3 EL
- Carrot · gerieben2 ½ Tassen
- Sugar4 EL
- Salt0,13–¼ TL
- Almond flour¼ Tassen
- Almond¼ Tassen
- Cardamom · gemahlen¼ TL
Zubereitung
- Stelle den Instant Pot auf Sauté (oder nutze einen Schnellkochtopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze). Gib die vegane Butter oder das Öl hinzu.
- Röste die Cashewnüsse unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun. Gib die Datteln oder Rosinen dazu und brate sie einige Sekunden mit.
- Gib die Karotten, den Zucker, das Salz und das Mandelmehl hinzu und vermische alles gut. 2 bis 3 Minuten garen. Die pflanzliche Milch unterrühren.
- Deckel schließen und 6 bis 7 Minuten auf höchster Stufe unter Druck garen (bei einem Schnellkochtopf auf dem Herd 3 Minuten bei mittlerer Hitze). Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen, dann den Deckel öffnen und den Kardamom unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen.
- Den Topf wieder auf Sauté stellen und die Mischung 4 bis 7 Minuten garen, dabei häufig rühren, damit nichts anbrennt, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Karotten geröstet sind. Optional 2 TL vegane Butter für bessere Konsistenz unterrühren. Sobald die Masse anfängt anzuhaften und recht trocken wirkt, auf Abbrechen drücken und im heißen Topf etwa 15 Minuten ruhen lassen, dabei einmal umrühre
- Wenn die Masse warm oder abgekühlt ist, servieren oder gekühlt aufbewahren. Mit gehackten Cashews oder Pistazien garnieren; kalt oder warm servierbar.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.