Halva de zanahoria en Instant Pot: gajar halwa indio vegano

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la Instant Pot en modo Sauté (o usa una olla a presión en la cocina a fuego medio). Añade la mantequilla vegana o el aceite.
2. Dora los anacardos removiendo de vez en cuando, unos 2 minutos. Añade los dátiles o las pasas y cocina unos segundos.
3. Agrega la zanahoria rallada, el azúcar, la sal y la harina o harina fina de almendra, y mezcla bien. Cocina de 2 a 3 minutos. Incorpora la bebida vegetal y mezcla.
4. Cierra la tapa y cocina a presión a potencia alta durante 6 a 7 minutos (3 minutos a fuego medio en una olla a presión de cocina). Deja que la presión baje sola, luego abre la tapa e incorpora el cardamomo. Prueba y ajusta el dulzor si hace falta.
5. Vuelve a poner la olla en Sauté y cocina de 4 a 7 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que el líquido se evapore y la zanahoria se tueste. Si quieres, añade 2 cucharaditas de mantequilla vegana para mejorar la textura. Cuando la mezcla empiece a pegarse y esté bastante seca, pulsa Cancelar y deja reposar en la olla caliente unos 15 minutos, removiendo una vez.
6. Cuando esté tibia o fría, sirve o guarda en la nevera. Decora con anacardos o pistachos picados; se puede servir fría o templada.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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