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即热压力锅胡萝卜哈尔瓦：纯素印度胡萝卜哈尔瓦
食材
- 纯素黄油或油1 汤匙
- 腰果3 汤匙
- 枣 · 切碎3 汤匙
- 胡萝卜 · 刨丝2 ½ 杯
- 糖4 汤匙
- 盐0.13–¼ 茶匙
- 杏仁粉¼ 杯
- 杏仁¼ 杯
- 豆蔻 · 磨粉¼ 茶匙
步骤
- 将Instant Pot设为炒制模式（或在中火上使用炉顶压力锅）。加入素食黄油或食用油。
- 加入腰果，偶尔搅拌，炒至金黄，约2分钟。加入枣干或葡萄干，炒几秒钟。
- 加入胡萝卜丝、糖、盐和杏仁粉或杏仁粉末，充分拌匀，炒2至3分钟。倒入非乳制品牛奶并拌匀。
- 盖上锅盖，高压烹煮6至7分钟（炉顶压力锅则中火烹煮3分钟）。自然泄压，然后开盖，拌入豆蔻粉。尝一下味道，如需要可加糖。
- 将锅调回炒制模式，炒4至7分钟，经常搅拌以防粘锅，直至汤汁收干、胡萝卜焙干。可选择再加2茶匙素食黄油，口感会更好。当混合物开始粘锅且较为干燥时，按取消键，让其在余热中静置约15分钟，中途搅拌一次。
- 待温热或放凉后即可享用，也可冷藏保存。撒上切碎的腰果或开心果作装饰，可冷吃或温热吃。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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