Soupe de chou-fleur à l'Instant Pot (option cuisson sur la gazinière)

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez le chou-fleur, l'oignon, l'ail, le poivron rouge et 1,5 tasse d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse, puis versez dans la marmite. (Ou, pour commencer, faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à café d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le chou-fleur mixé, ou les bouquets, le poivron haché et le bouillon.)
2. Ajoutez les épices, les herbes, le sel et la levure nutritionnelle, et mélangez bien. Fermez le couvercle et cuisez à haute pression pendant 14 minutes.
3. Laissez la pression redescendre naturellement. Ouvrez le couvercle, incorporez le lait de cajou, puis appuyez sur Saute, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes. Utilisez un couvercle bien ajusté, car la soupe éclabousse en bouillonnant.
4. Goûtez et ajustez le sel, la saveur et les épices. Ajoutez un mélange de piments ou un édulcorant si nécessaire, et davantage de bouillon si vous voulez une soupe plus fluide.
5. Servez avec les garnitures de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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