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Zuppa di cavolfiore all'Instant Pot (opzione fornelli)
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa
- Cipolle½
- Aglio4 spicchi
- Peperone½
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼–½ cucchiaini
- Spezie miste1
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Latte di anacardi1 tazza
- Basilico
Preparazione
- Frullate il cavolfiore, la cipolla, l'aglio, il peperone rosso e 1,5 tazze di acqua o brodo fino a ottenere una crema liscia, poi versate nella pentola. (Oppure, per iniziare, fate soffriggere la cipolla e l'aglio in 1 cucchiaino di olio finché diventano traslucidi, poi aggiungete il cavolfiore frullato oppure le cimette, il peperone tritato e il brodo.)
- Aggiungete le spezie, le erbe, il sale e il lievito alimentare, mescolate bene. Chiudete il coperchio e cuocete a pressione alta per 14 minuti.
- Lasciate scaricare la pressione naturalmente. Aprite il coperchio, unite il latte di anacardi e mescolate, poi premete Saute, coprite e cuocete 4-5 minuti. Usate un coperchio ben aderente, perché la zuppa schizza durante l'ebollizione.
- Assaggiate e regolate sale, sapore e spezie. Aggiungete un mix di peperoncino o un dolcificante se serve, e altro brodo se preferite una consistenza più fluida.
- Servite con le guarnizioni che preferite.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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