Sopa de couve-flor na Instant Pot (opção no fogão)

Por Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o couve-flor, a cebola, o alho, o pimentão vermelho e 1,5 xícara de água ou caldo até ficar liso e depois passe para a panela. (Ou, para começar, refogue a cebola e o alho em 1 colher de chá de óleo até ficarem translúcidos, depois adicione a couve-flor batida ou os buquês, o pimentão picado e o caldo.)
2. Adicione as especiarias, as ervas, o sal e a levedura nutricional e misture bem. Feche a tampa e cozinhe sob pressão alta por 14 minutos.
3. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a tampa, misture o leite de caju, depois selecione Saltear, tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos. Use uma tampa bem ajustada, pois a sopa espirra ao ferver.
4. Prove e ajuste o sal, o sabor e o tempero. Adicione mistura de pimenta ou adoçante se necessário, e mais caldo se quiser uma consistência mais fluida.
5. Sirva com as coberturas de sua preferência.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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