电压力锅鹰嘴豆菠菜咖喱 (Chana Saag)

作者：Vegan Richa · 300 分钟

食材

步骤

1. 沥干泡好的鹰嘴豆，冲洗干净，再次沥干备用。
2. 将高压锅调至炒菜（Saute）模式，预热2分钟，然后加入油并用铲子铺开。
3. 把洋葱、姜、蒜和青辣椒切碎或一起打碎，放入热油中，频繁翻炒3至4分钟。
4. 加入孜然、咖喱综合香料（garam masala）、红椒粉和香菜籽粉翻匀，然后加入番茄煮开，把较大的块压碎。
5. 加入沥干的鹰嘴豆、盐和水，盖上锅盖，将阀门调至密封状态。
6. 高压烹煮25至30分钟（如果鹰嘴豆较陈旧，用30分钟）。
7. 10分钟后快速泄压。切换到炒菜模式，拌入绿叶菜和非乳制牛奶，尝味调盐，再煮2至4分钟，直到菜叶变软。
8. 拌入辣椒粉和柠檬汁，趁热搭配米饭、印度薄饼（roti）或馕享用。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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