Chana Biryani con pentola Instant Pot

Di Ministry of Curry · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Impostate l'Instant Pot su Saltare e scaldate metà del ghee.
2. Fate soffriggere la cipolla affettata per 10 minuti, mescolando spesso, finché non caramella. Mettetene da parte metà per la guarnizione.
3. Aggiungete il ghee rimasto e le cipolle restanti nella pentola. Unite le foglie di alloro, i semi di cumino e il pepe nero e fate saltare per 30 secondi.
4. Aggiungete i ceci scolati, zenzero, aglio, peperoncini, curcuma, peperoncino in polvere, garam masala, sale e acqua. Mescolate bene.
5. Chiudete il coperchio con la valvola in posizione di chiusura e cuocete in pressione per 20 minuti. Fate una decompressione rapida, aprite e mescolate bene i ceci.
6. Nel frattempo lavate il riso e lasciatelo in ammollo per 20 minuti, poi scolatelo. Mettete lo zafferano in ammollo in latte o acqua tiepidi e tenetelo da parte per la guarnizione.
7. Distribuite uniformemente su i ceci la menta e il coriandolo tritati.
8. Aggiungete il riso scolato, sale e acqua, spingendo delicatamente il riso sotto l'acqua. Chiudete con la valvola in posizione di chiusura e cuocete in pressione per 6 minuti, poi lasciate una decompressione naturale di 5 minuti.
9. Aprite la pentola, versate sul riso il latte allo zafferano, guarnite con le cipolle tenute da parte e il coriandolo, quindi sgranate delicatamente il riso.
10. Servite con raita di cetriolo e spicchi di lime se volete.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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