Recette de biryani aux œufs à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le riz pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-le et mettez-le de côté dans une passoire.
2. Faites bouillir les œufs, écalez-les, rincez-les, puis faites-y quelques entailles avec un couteau ou une fourchette.
3. Réglez l'Instant Pot sur SAUTE et versez le ghee dans la cuve intérieure.
4. Quand le ghee a fondu, ajoutez les oignons et étalez-les dans la matière grasse. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retirez la moitié et réservez-la pour la garniture.
5. Ajoutez les épices entières et remuez.
6. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre ainsi que les piments verts et faites revenir 30 à 60 secondes.
7. Ajoutez les tomates et saupoudrez de sel. Faites revenir jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
8. Incorporez le piment en poudre, le curcuma et le masala biryani.
9. Ajoutez le yaourt et grattez le fond de la cuve avec une spatule pour décoller les morceaux. Appuyez sur CANCEL quand le mélange épaissit, environ une minute plus tard.
10. Faites des incisions dans les œufs et mélangez-les à la préparation épicée.
11. Répartissez uniformément le riz dans la cuve.
12. Versez 2 tasses d'eau sur les bords et ½ tasse au centre, de façon que le riz soit entièrement sous l'eau. Ajoutez les feuilles de menthe et le safran trempé dans 1 cuillère à soupe de lait si vous le souhaitez. Goûtez l'eau et ajoutez du sel si nécessaire.
13. Fermez le couvercle et placez la valve sur scellé. Appuyez sur PRESSURE COOK en pression haute et réglez la minuterie sur 5 minutes.
14. Quand l'appareil bippe, attendez 6 à 7 minutes, puis libérez manuellement le reste de la pression.
15. Égrenez délicatement le biryani à la spatule sans trop remuer, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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